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Insalata mista con salsa gialla acidula

  • TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 MIN
  • TEMPO DI COTTURA: 0 MIN

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE:

- 200g di insalata (tris di scarola, radicchio e riccia)
- 100g di scamorza fresca
- 70g di olio extravergine di oliva
- 15g di aceto di mele
- 30g di senape in grani
- 1 uovo sodo sgusciato
- 1 mazzetto di prezzemolo (le foglie)
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE

Versate l’uovo a pezzetti, le foglie di prezzemolo, la senape, il sale, l’olio e l’aceto di mele nel boccale di un mixer ad immersione e frullate il tutto per 5-10 minuti.

Lavate l’insalata, scolatela bene ed unitevi la scamorza a cubetti.

Versate il tutto in un’insalatiera capiente, condite con la salsa preparata e servite.

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