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Pinoli

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Pinoli

Questi piccoli semi, contenuti nelle pigne di alcune specie di pini, sono davvero preziosi: ogni pigna impiega infatti ben 3 anni per maturare e ne occorrono 30 kg per ottenere 1kg di pinoli. Oltre ad essere utilizzati per i classici castagnaccio e pesto alla genovese, si possono aggiungere ai piatti di verdure.