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Riso Ribe parboiled per insalate

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Riso Ribe parboiled per insalate

Ha chicchi allungati e cristallini ed è rinomato per la sua versatilità. Ha buone caratteristiche organolettiche e resiste bene alla cottura;Con il termine parboiled non si si indica una varietà di riso, ma una particolare lavorazione e ettuata sul riso prima della ra nazione: il riso viene messo a bagno e poi trattato a vapore. Una volta staccate le glumelle, viene essiccato. Questo trattamento permette di salvaguardare i micronutrienti contenuti nel chicco, anche nel caso di cotture prolungate. È indicato per le insalate perché, a causa della particolare consistenza che assume in seguito a questo trattamento, mantiene i chicchi ben separati.
Cuoce in 13 minuti.

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