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Riso Carnaroli per risotti

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Riso Carnaroli per risotti

Appartenente alla sottospecie japonica, categoria super fino, il Carnaroli è una varietà ottenuta nel 1945 dall’incrocio tra Vialone Nano (un riso con un alto contenuto di amilosio) e Lencino (un riso lungo e grosso). L’elevato contenuto di amilosio rende i suoi chicchi molto consistenti, con un’eccellente tenuta in cottura ed elevate capacità di assorbimento. È un riso ideale per quei risotti che necessitano di chicchi ben sgranati, ma anche per insalate di riso e per piatti di alta gastronomia. Cuoce in 18 minuti.

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